重慶小面“武林大會(huì)”4月舉行

　　全國(guó)重慶小面從業(yè)人員達(dá)百萬人

　　4月24日，第二屆全國(guó)重慶小面技能大賽將在沙坪壩區(qū)沙磁巷舉行，作為重慶小面界的“武林大會(huì)”，目前報(bào)名參賽的選手已超過1000名。這是3月31日，重慶日?qǐng)?bào)記者從大賽組委會(huì)召開的新聞發(fā)布會(huì)上了解到的。

　　此次重慶小面界的“武林大會(huì)”，屬“第八屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽面條專項(xiàng)賽全國(guó)決賽暨‘巴渝工匠’杯第二屆全國(guó)重慶小面技能大賽和首屆全國(guó)中國(guó)菜技能大賽”三大比賽項(xiàng)目之一。三大比賽分別是面條專項(xiàng)賽、重慶小面大賽、中國(guó)菜大賽，將于4月24日在沙坪壩區(qū)磁器口沙磁巷舉行。

　　目前面條專項(xiàng)賽全國(guó)選拔賽已基本完成，21個(gè)省區(qū)市組隊(duì)參賽，決賽參賽人數(shù)66人。重慶小面大賽不設(shè)門檻，不限規(guī)模，面向所有小面企業(yè)、門店甚至個(gè)人敞開報(bào)名，目前已有1000余人報(bào)名參賽。中國(guó)菜大賽吸收川菜、豫菜、粵菜、魯菜等全國(guó)八大菜系技藝精髓，打造“中國(guó)菜”這一品牌，將有200余人參加決賽。

　　市人力社保局職業(yè)能力建設(shè)處處長(zhǎng)蘭云鵬介紹，目前重慶小面全市門店達(dá)到8萬余家，每天賣出小面1260萬碗，年產(chǎn)值近150億元。重慶小面不僅是區(qū)域美食，在全國(guó)也具有較強(qiáng)的影響力。每年來重慶學(xué)習(xí)制作地道重慶小面的外地人超過3萬人次，來聯(lián)系加盟的企業(yè)超過5000家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)重慶小面門店接近20萬家，年產(chǎn)值超過400億元。

　　“餐飲業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中的核心支柱，就業(yè)帶動(dòng)能力非常強(qiáng)。”蘭云鵬說，目前全市的重慶小面從業(yè)人員有40萬人，全國(guó)則達(dá)到100萬人。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前重慶小面已經(jīng)在澳大利亞、加拿大、英國(guó)、南非等30多個(gè)國(guó)家開設(shè)門店。截至目前，學(xué)習(xí)重慶小面制作烹飪技能的外國(guó)人累計(jì)超過1000人。（記者 羅蕓）